Heiko Grabolle Alex Atala André Saburo Dalton Rangel Danio Braga
Juarez Campos Ana Luiza Trajano Mônica Rangel William Chen
A 9ª edição do Ver-o-Peso da Cozinha Paraense, realizado de 25 a 27 de abril, será uma homenagem ao Chef Paulo Martins, seu idealizador, falecido em setembro de 2010. Este ano, dez renomados chefs brasileiros foram convidados para visitar Belém e aprofundar seus conhecimentos sobre a gastronomia regional paraense.
Entre os participantes estão nomes como Danio Braga (Locanda della Mimosa – Petrópolis, RJ), Alex Atala (D.O.M, SP), Mônica Rangel (Gosto com Gosto - Visconde de Mauá, RJ), Dalton Rangel (Yuca Gourmet – Visconde de Mauá - RJ) Juarez Campos (Oriundi Ristorante – Vitória, ES) André Saburó (Quina do Futuro – Recife, PE), Ana Luiza Trajano (Restaurante Brasil a Gosto – SP), William Chen (Restaurante Babel - Brasília/DF) e Heiko Grabolle (Consultor Gastronômico).
Um dos pontos altos do evento será o Jantar Popular, em que os chefs convidados de fora do Estado, citados acima, e os chefs paraenses Carmelo Procópio (Marujo´s), Cristine Klautau (Maga Bistrô), Daniela Martins (Lá em Casa), Fabio Sicília (Famiglia Sicilia), Santro Mota (Mania de Pizza, Santarém) e Thiago Castanho (Remanso do Peixe), criarão receitas harmonizadas com os pratos feitos pelas boieiras – as feirantes que habitualmente servem as “bóias” (refeições) no mercado.
No dia 26, os convidados dedicam-se à preparação dos pratos que servirão à noite no Jantar Popular no mercado de peixe do Ver-o-Peso, que encerra o evento. Pratos tradicionais serão preparados pelas boieiras, em dupla com os chefs, que acrescentarão seus toques pessoais às receitas. A entrada custa R$ 20, com direito à degustação de 2 pratos diversos.
Dá uma passada no site www.veropesodacozinhaparaense.com.br e se quiser saber sempre das novidade do evento é só segui-los no Twitter @veropeso_coz
